關於烏骨雞

什麼是烏骨雞

烏骨雞是一種起源於中國的品種。它有黑色的皮膚和骨骼，羽毛蓬鬆，感覺像絲綢和緞子。在Barefoot Poultry，我們的目標是養殖最高品質的烏骨雞，讓您能從中獲取高質的營養。我們堅持自然養殖，因此我們的烏骨雞不使用荷爾蒙，抗生素和人工色素。並且我們不雜交我們的烏骨雞，以確保品種的始終優秀。

烏骨雞的烹飪歷史

數百年來，亞洲人將烏骨雞視為美食。在中國菜中特別重視烏骨雞，它也是一些日本、柬埔寨、越南和韓國菜中常見的食材。中國菜影響力很大的地區，比如馬來西亞，也可能會做烏骨雞。早在公元7世紀，中醫就認為用烏骨雞製成的雞湯是一種治病食品。常用的烹飪方法包括使用烏骨雞煲湯、燉煮。西方大都市區的一些融合餐廳也將其作為傳統美式或法式菜餚的一部分烹製，例如在油封食品中。

烏骨雞的營養價值

烏骨雞富含黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。菸酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量比正常雞肉高，但膽固醇和脂肪卻很低。此外，絲雞的總血清蛋白、球蛋白和氨基酸明顯高於普通雞肉。

如何煮烏骨雞湯

原料：

烏骨雞1只、陳皮3克、蔥1個、姜3克、草果5克。

步驟：

將烏骨雞洗淨切塊，蔥切段。與以上所有材料一起煮，慢慢燉1.5小時。根據自己的喜好加鹽。